ফুড প্রিজারভেটিভ এ ব্যবহৃত সায়ট্রিক এসিডের pH কত?

সাধারণ লবণ, সরবেট এবং সোডিয়াম নাইট্রেট তিনটি রাসায়নিক যৌগ। এগুলোর খাদ্য সংরক্ষণের সামর্থ রয়েছে। পানীয়তে সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়।

নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয়?

অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস A হলো দুই কার্বন বিশিষ্ট তরল যৌগ এবং B যৌগ হলো সাত কার্বন বিশিষ্ট কঠিন যৌগ।

প্রিজারভেটিভ B এর  বৈশিষ্ট্য হলো- 

i. এর অ্যান্টিব্যােক্টেরিয়াল কার্যকারিতা pH 4.5 এর নিচে হয়

ii. এর pH 4.9 

iii. চানাচুর, আলুর চিপ, বিভিন্ন পানীয় তৈরীতে ব্যবহৃত হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

খাদ্য সংরক্ষণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেব ব্যবহৃত হয় কোনটি?