মাখনে পানির পরিমাণ কত %? 

মাখন পানি মুক্তকরণ

মাখনের সংযুক্তি: বাণিজ্যিক বাটার বা মাখনে 80-82% দুগ্ধ চর্বি, 16-17% পানি ও 0.8% দুগ্ধ প্রোটিনসহ 1-2% খাদ্য লবণ (NaCl) প্রিজারভেটিভরূপে মিশ্রিত থাকে। মাখনের স্বাদের জন্য এ পানি থাকা প্রয়োজন।