অ্যামাইলেজের প্রধান উৎস কোনটি? 

অ্যামাইলেজ মানুষের লালায় পাওয়া যায়। এই উৎসেচক দুটি ক্ষেত্রে উৎপাদিত হয়। প্রথমত, আমাদের মুখের লালা গ্রন্থিগুলি লালা অ্যামাইলেজ তৈরি করে যা শ্বেতসারকে ভেঙে এটিকে মল্টোজ এবং ছোট কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তর করে হজম প্রক্রিয়া শুরু করে।

কার্বোহাইড্রেট পরিপাককারী

১. অ্যামাইলেজ

২. মল্টেজ

অগ্ন্যাশয় নিঃসৃত

“অগ্ন্যাশয় রস”

প্রোটিন পরিপাককারী

১. ট্রিপসিন

২. কাইমোট্রিপসিন

৩. কার্বোক্সিপেপটাইডেজ

৪. অ্যামিনোপেপটাইডেজ

৫. ট্রাইপেপটাইডেজ

৬. ডাইপেপটাইডেজ

৭. কোলাজিনেজ