৫.২ অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস এর খাদ্য সংরক্ষণ
কিউরিং-এ কোনটি ব্যবহৃত হয়?
কিউরিং
হল খাদ্য সংরক্ষণের অন্যতম একটি সংরক্ষণ ব্যবস্থা যেখানে খাদ্যে উপস্থিত পানির কনাসমূহ লবণ (
কিউরিংএজেন্ট) দ্বারা অভিস্রবণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অপসারণ করা হয়৷কারণ এ সময় খাদ্যে কঠিন পদার্থের ঘনত্ব বেড়ে যায় এবং পানির ক্রিয়াশীলতা কমে যায়। এভাবে খাদ্যে পঁচনকারী অণুজীবের জন্য প্রতিকূল পরিবেশ তৈরি হয়।
Ai এর মাধ্যমে
১০ লক্ষ+ প্রশ্ন ডাটাবেজ
প্র্যাকটিস এর মাধ্যমে নিজেকে তৈরি করে ফেলো
উত্তর দিবে তোমার বই থেকে ও তোমার মত করে।
সারা দেশের শিক্ষার্থীদের মধ্যে নিজের অবস্থান যাচাই
সাধারণ লবণ, সরবেট এবং সোডিয়াম নাইট্রেট তিনটি রাসায়নিক যৌগ। এগুলোর খাদ্য সংরক্ষণের সামর্থ রয়েছে। পানীয়তে সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়।
নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয়?
নীচের ছকে বর্ণিত খাদ্য/কৃষিপণ্যসমূহ সংরক্ষণের জন্য প্রদেয় তালিকা থেকে উপযুক্ত প্রিজারভেটিভ নির্বাচন কর। প্রদেয় প্রিজারভেটিভের তালিকাঃ লবন(NaCI ), ভিনেগার, চিনি, CO2 এবং ɤ -রশ্মি
i) Hilsha Fish (ইলিশ মাছ) | |
ii) Pickle(আচার) | |
iii) Jelly (জেলী) | |
iv) Soft drink (কোমল পানীয়) | |
v) Crop seed (শস্য বীজ) |
খাদ্য সংরক্ষণের অনুমোদিত উপাদানকে বলা হয় –
