৫.১ খাদ্য নিরাপত্তা ও রসায়ন
কোনটি ক্লসট্রিডিয়াম বটুলিনাম নাশক ?
ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম (Clostridium botulinum) নামক ব্যাকটেরিয়াকে দমন করার জন্য বিভিন্ন পদার্থ বা পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। এটি একটি অ্যানেরোবিক (anaerobic) ব্যাকটেরিয়া যা বোটুলিজম নামক মারাত্মক খাদ্যজনিত বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।
এর বৃদ্ধিতে বাধা দিতে বা এটিকে মেরে ফেলতে ব্যবহৃত হয় এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ হলো:
সোডিয়াম নাইট্রাইট (NaNO
2): এটি মাংসজাত পণ্য (যেমন বেকন, হ্যাম, সসেজ) সংরক্ষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর প্রধান কাজগুলোর মধ্যে একটি হলো Clostridium botulinum ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করা এবং বোটুলিজম টক্সিন তৈরি প্রতিরোধ করা।
Ai এর মাধ্যমে
১০ লক্ষ+ প্রশ্ন ডাটাবেজ
প্র্যাকটিস এর মাধ্যমে নিজেকে তৈরি করে ফেলো
উত্তর দিবে তোমার বই থেকে ও তোমার মত করে।
সারা দেশের শিক্ষার্থীদের মধ্যে নিজের অবস্থান যাচাই
