রিফাত বিজ্ঞান পত্রিকা পড়ে জানলো যে প্রাণীদের সঞ্চিত খাদ্য উপাদানকে হাইড্রোলাইসিস করে একটি যৌগ পাওয়া যায় যা দেখতে পাউডার জাতীয় ও পানিতে দ্রবনীয়। 

যৌগটি আয়োডিন দ্রবণে কী বর্ণ দেয়? 

উদ্দীপকের যৌগটি গ্লাইকোজেন।

গ্লাইকোজেনের ধর্ম (Properties of glycogen)

(i) গ্লাইকোজেন পানিতে আংশিক দ্রবণীয়।

(ii) এটি সাদা পাউডার জাতীয় জৈব-রাসায়নিক পদার্থ।

(iii) আয়োডিন দ্রবণ প্রয়োগে লালচে বর্ণ ধারণ করে।

(iv) ঠাণ্ডা পানিতে এটি কলয়েড সাসপেনশন তৈরি করে।

(v) তাপ দিলে এর লাল বর্ণ চলে যায়।

(vi) ঠাণ্ডা অবস্থায় কালো বর্ণ ফিরে আসে।

(vii) আংশিক আর্দ্র-বিশ্লেষিত হয়ে ম্যালটোজ, আর পূর্ণ আর্দ্র-বিশ্লেষিত হয়ে a-D-গুকোজ অণু প্রদান করে।

(viii) গ্লাইকোজেন গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়ায় আর্দ্র-বিশ্লেষিত হয়।