সর্বোচ্চ কোন pH এ খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না?

খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নষ্ট হয় না যখন pH 4.5 এর নিচে থাকে। বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া pH 4.5 এর নিচে বৃদ্ধি পেতে পারে না, তাই এই pH-এর নিচে খাদ্যদ্রব্য ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ থেকে সুরক্ষিত থাকে।