খাদ্য সংরক্ষণে কোনটির ব্যবহার নিষিদ্ধ?

প্রিজারভেটিভস হিসেবে ক্যালসিয়াম কার্বাইড এর গুড়া ও ফরমালিনের দীর্ঘমেয়াদি ব্যবহারে মানব দেহের নানা জলিল রোগ সৃষ্টি করে। এছাড়া নাইট্রেট ও নাইট্রেট লবন মাংসের প্রোটিনের সাথে বিক্রিয়া করে নাইট্রসো আমিন সৃষ্টি করে। যাক আনসার সৃষ্টির কারণ হতে পারে। তাই খাদ্য দব্য সংরক্ষণে ক্যালসিয়াম কার্বাইড নিষিদ্ধ