নীচের ছকে বর্ণিত খাদ্য/কৃষিপণ্যসমূহ সংরক্ষণের জন্য প্রদেয় তালিকা থেকে উপযুক্ত প্রিজারভেটিভ নির্বাচন কর। প্রদেয় প্রিজারভেটিভের তালিকাঃ লবন(NaCI ), ভিনেগার, চিনি, CO₂ এবং ɤ -রশ্মি

i) Hilsha Fish (ইলিশ মাছ)
ii) Pickle(আচার)
iii) Jelly (জেলী)
iv) Soft drink (কোমল পানীয়)
v) Crop seed (শস্য বীজ)

সাধারণ লবণ, সরবেট এবং সোডিয়াম নাইট্রেট তিনটি রাসায়নিক যৌগ। এগুলোর খাদ্য সংরক্ষণের সামর্থ রয়েছে। পানীয়তে সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়।

নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয়?

অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস A হলো দুই কার্বন বিশিষ্ট তরল যৌগ এবং B যৌগ হলো সাত কার্বন বিশিষ্ট কঠিন যৌগ।

প্রিজারভেটিভ B এর  বৈশিষ্ট্য হলো- 

i. এর অ্যান্টিব্যােক্টেরিয়াল কার্যকারিতা pH 4.5 এর নিচে হয়

ii. এর pH 4.9 

iii. চানাচুর, আলুর চিপ, বিভিন্ন পানীয় তৈরীতে ব্যবহৃত হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

খাদ্য সংরক্ষণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেব ব্যবহৃত হয় কোনটি?