৫.২ অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস এর খাদ্য সংরক্ষণ
নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয়?
সোডিয়াম বেনজোয়েট ও বেনজয়িক এসিড: সোডিয়াম বেনজোয়েট হলো বেনজয়িক এসিডের লবণ, এদের আণবিক সংকেত হলো ; সোডিয়াম বেনজোয়েট পানিতে দ্রবীভূত অবস্থায় বেনজয়িক এসিডে পরিণত হয়। তাই উভয়ের ব্যবহার একই ফলদায়ক। উভয় যৌগ অ্যান্টি মাইক্রোবায়েল (antimicrobial) অর্থাৎ বেনজয়িক এসিড বা এর লবণের সংস্পর্শে মাইক্রো অর্গানিজমস্ বা ক্ষতিকর জীবাণু মরে যায়।
Ai এর মাধ্যমে
১০ লক্ষ+ প্রশ্ন ডাটাবেজ
প্র্যাকটিস এর মাধ্যমে নিজেকে তৈরি করে ফেলো
উত্তর দিবে তোমার বই থেকে ও তোমার মত করে।
সারা দেশের শিক্ষার্থীদের মধ্যে নিজের অবস্থান যাচাই
সাধারণ লবণ, সরবেট এবং সোডিয়াম নাইট্রেট তিনটি রাসায়নিক যৌগ। এগুলোর খাদ্য সংরক্ষণের সামর্থ রয়েছে। পানীয়তে সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য সংরক্ষণের অনুমোদিত উপাদানকে বলা হয় –
কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?
নিচের মন্তব্যগুলো ভালোভাবে পড় :
ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির উপযোগী তাপমাত্রা 30–45°C
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট ব্যাকটেরিয়া, মোল্ড ও ঈস্টের বৃদ্ধিকে প্রতিহত করে
অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট খাদ্যবস্তুকে জারিত হতে সহায়তা করে
নিচের কোনটি সঠিক?
