৫.২ অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস এর খাদ্য সংরক্ষণ
কোনটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট?
অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমূহ দুই শ্রেণিভুক্ত; যেমন- (i) প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ii) অনুমোদিত কৃত্রিম জানি।
অক্সিডেন্ট।
প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমূহ বিভিন্ন প্রাকৃতিক খাদ্য-বস্তুর উৎসে থাকে। যেমন,
(১) ভিটামিন-C বা এসকরবিক এসিড: টক ফল, বিভিন্ন শাকসবজি, কাঁচা মরিচ ইত্যাদি।
(২) ভিটামিন-E বা টকোফেরল: সবুজ শাক-সবজি, শস্য-দানা বা বীজ, গমের অংকুর, উদ্ভিজ্জ তৈল (সয়াবিন তৈল, সরিষা তৈল) ইত্যাদি।
(৩) বিটা (B) ক্যারোটিন মিষ্টি কুমড়া, মিষ্টি আলু, টমেটো, গাজর, বিভিন্ন ফল যেমন তরমুজ, জাম, এপ্রিকট ইত্যাদি।
(৪) অধাতু সেলেনিয়াম, Se(34): মাছ, মুরগির মাংস, ডিম, রসুন ইত্যাদি।
আন্তর্জাতিক খাদ্য সংস্থা কর্তৃক অনুমোদিত কৃত্রিম অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমূহ হলো BHA, BHT, TBHQ ও প্রোপাইল,
গ্যালেট।
Ai এর মাধ্যমে
১০ লক্ষ+ প্রশ্ন ডাটাবেজ
প্র্যাকটিস এর মাধ্যমে নিজেকে তৈরি করে ফেলো
উত্তর দিবে তোমার বই থেকে ও তোমার মত করে।
সারা দেশের শিক্ষার্থীদের মধ্যে নিজের অবস্থান যাচাই
