তাজা ফল ও সবজিতে কত শতাংশ পানি থাকে?

জমিলা বেগম তার বাচ্চাকে নিয়ে বাজারে গেলেন জেলি কিনতে। তার বাচ্চা বাজারে এসে মোরব্বা বিক্রেতার কাছ থেকে মোরব্বা কিনে খেল । এটা তার খুব পছন্দ হলো। জমিলা বেগম বাসায় যখন মোরব্বা তৈরি করছিলেন সেই সময় তার পাশে বসে পাশের বাসার জরিনা বেগম মোরব্বা তৈরি করা দেখছিলেন। জরিনা বেগম নিজে বাসায় মোরব্বা তৈরি করতে গিয়ে দেখলেন তার মোরব্বা, শক্ত হচ্ছে না।

ছানোয়ার তার তিন বিঘা জমিতে আখ চাষ করেন। তিনি আখের চারা রোপণের পর থেকে আখ গাছের সঠিক পরিচর্যা করেন। এজন্য তিনি ভালো ফলন পান এবং অর্থনৈতিকভাবে বেশ লাভবান হন। তার সফলতা দেখে এলাকার অন্য চাষিরাও আখ চাষ করতে উদ্বুদ্ধ হন।

আম, চালকুমড়া কেটে সম্পৃক্ত চিনির রসে ফুটিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করে দীর্ঘ দিন ব্যবহার করা যায়। আম, চালকুমড়া ছাড়াও অন্য সবজি ও ফল দিয়েও এটি করা সম্ভব।